八千牛肉湯，早上五點開到八點半，一天只開三個小時好短。想到一早要喝牛肉湯感覺好怪，畢竟每天都是吃早安美芝城的火腿蛋吐司去邊不要菜，加上一杯小溫奶，如果說是要吃得中式一點，大概就是蛋餅、蘿蔔糕那一類的，所以一早起床吃白飯配牛肉湯還真是不習慣，不過牛肉湯聽說是老台南人的早餐呢，大概是因為一早要出門去做粗重的工作，所以就會吃飯可以有飽足感又吃可以補充體力的牛肉湯。
自從看了好多人的食記之後，好猶豫要吃哪一間，因為台南的牛肉湯店實在是太多太多了，而且有很多間都是老店都是有名的，真是不知道從何選起，但是唯一可以確定的是他們共同的特徵都是要早起去吃才吃得到，這就有點難倒我們了，尤其最近天氣開始變涼，一路睡到早上真是很舒爽得都不想起床。此外，看完食記之後總要身體力行，但是到底要哪一天去吃才好勒？週一到週五因為要上課，睡都睡不夠了，哪有這個閒暇時間去吃阿？星期六日又想睡到自然醒，根本沒有所謂的良辰吉日嘛XD 那天星期天早上，七點的鬧鐘響了，但是壓根就想按掉繼續睡，可能是前一天也沒打算早睡，所以自然而然隔天完全在賴床，後來還是敵不過睡蟲，挑戰失敗！隔天星期一，決定再挑戰一次，起床的時候已經七點半了，距離關店還有一小時，有點猶豫，不過最後決定出發。
八點抵達海安路的八千牛肉湯，沒有坐到爆滿，但是每桌都有坐人，點餐不用畫單，直接到煮的地方跟它們講要什麼就可以了，他們的人員大概只有三個，一個負責送餐收拾殘餘，一個負責點餐和切牛肉，另一位則是負責撈湯的部分，我們點了的白飯和牛肉湯很快就來了。
牛肉湯好鮮甜阿！牛肉吃起來也好鮮好嫩，最驚訝的是牛肉竟然吃起來一點也不像是牛肉(這是稱讚喔！)，就是完全沒有牛肉味，我在想應該是很新鮮的關係，那時候我以為他們是把切好的牛肉稍微川燙之後放到事先煮好的牛肉湯裡，結果看了別人的食記才發現，原來他們把切好的生牛肉直接放到碗裡，用熱湯沖上，稍微攪拌一下，讓肉均勻受熱，就端到我們面前了。我很喜歡這一間的湯頭，因為是比較偏中藥熬煮出來的，不是那種清湯型的，吃完覺得好滿足啊！有時間我應該還會再來吃吧！推薦大家來吃唷！
題外話，我以為我早餐吃了白飯，可以撐比較久，沒想到後來十點多我就餓了，太恐怖了我的胃，最近這一陣子食慾真是好到不行！
說到吃中式早餐，我突然想到我在豐原的時候，我也會吃陽春麵、炒麵+豬血湯當早餐，對別人來說或許也很不可思議，不過真的是好好吃呢！好懷念豐原的早餐啊！
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